A quelle sauce la voulez-vous ?

Observations : cf. explication de la pl. 1291; description, analyse : dans une cuisine éclairée par une fenêtre à gche de la composition, des républicains s’agitent. Dans la partie dte de la pl., le fou de La Caricature, sous les traits de Philipon, jambes écartées, tête couverte d’un chapeau à plumes et à grelots, le corps enveloppé dans un tissu blanc, tient le long manche d’une poële contenant une poire sur laquelle on peut distinguer les traits d’un visage humain. Il s’apprête certainement à enfourner la poire dans le four à l’extrême dte. Il s’agit de la cuisine de la Caricature, métaphore du travail de préparation des numéros hebdomadaires du journal. Le grand cuisinier s’adresse à ses commis, c’est-à-dire le directeur du journal s’adresse aux contributeurs de la Caricature, et leur demande à quelle sauce doit être cuisinée la poire, c’est-à-dire de quelle manière les caricaturistes vont pouvoir se moquer du roi. Les dessinateurs répondent « A toutes sauces, Pon-Pon ! » (in explication). Parmi les personnages représentés, on peut identifier Grandville et Forest (peut-être s’agit-il d’eux deux, représentés côte à côté, étant donné qu’ils étaient collaborateurs ?) à dte au second plan. Le premier est occupé à peler une poire, le second à faire sauter des poires dans une casserole. Tous deux portent un bonnet phrygien décoré de la cocarde tricolore. L’explication indique que d’autres dessinateurs sont représentés : Traviès, Daumier, Benjamin Roubaud, Auguste Bouquet et « l’enfant Jean-Paul » (in explication). Deux autres personnes, au fond au centre de la composition, sont occupées à enfourner des poires dans un four à pain. A gche au premier plan, un homme vu de dos, est assis sur un tabouret et est occupé à écrire sur un petit pupitre. Sur la table à côté de lui est posé un plat contenant des poires. Derrière la table un homme assis sur un petit banc occupé à peler des poires. A l’arrière-plan à gche un groupe d’hommes est occupé à dessiner une poire à face humaine sur le motif, comme des élèves participant à un atelier de dessin. D’autres dessinent une poire à partir d’une représentation peinte. Sur le mur du fond est accrochée une étagère sur laquelle reposent des petites poires à face humaine.